Dessert
Salade de fruits rouges au vinaigre balsamique, financiers aux amandes & citron
Pour
3 personnes
Préparation
1 heure
Cuisson
15 à 18 minutes
Ingrédients
- Salade de fruits rouges nappée à la crème balsamique Toscoro : 250 g de fraises / ½ barquette de framboises / 2 cas de myrtilles / 1 cas de jus de citron / 2 cas de crème balsamique Toscoro
- Petit gâteau aux amandes et citron : 130 g de beurre mou / 130 g de poudre d’amandes / 130 g de sucre en poudre / 3 oeufs / 1 citron jaune / 2 cas d’amandes effilées
- Chantilly saveur vanille : 60 cl de crème fleurette / 2 sachets de sucre vanillé
Pour la salade de fruits rouges
Rincer et sécher les fruits. Couper les fraises. Mélanger avec les autres fruits dans un saladier. Ajouter au dernier moment la crème balsamique, le jus de citron et mélanger. Si les fruits manquent de goût, rajouter un peu de sucre en poudre.
Pour le gâteau aux amandes
Préchauffer le four à 160°C. Avec le fouet, faire ramollir le beurre en crème dans le cul de poule. Ajouter le sucre et faire blanchir au fouet. Ajouter les œufs et la poudre d’amandes puis le zeste râpé du citron. Saupoudrer le fond des empreintes d’amandes effilées.
Remplir les empreintes jusqu’à mi-hauteur puis tapoter légèrement pour étaler correctement la préparation. Faire cuire pendant 15 à 18 min. Attendre un peu avant de démouler.
Pour la chantilly
Fouetter la crème à la main. Ajouter le sucre vanillé. Mettre en poche à douille.
Servir les gâteaux aux amandes recouverts de la salade de fruits rouges et accompagnés de chantilly.
Recette de Audrey – Ma p’tite cuisine
Toscoro Tour Bordeaux 2017
