Plat
LINGUINE ALLE VONGOLE
Pour
4
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
- 40g de beurre
- Huile d'olive vierge extra Florelli
- Persil haché grossièrement
- Sel
- Poivre
- 600g de palourdes
- 500g de Linguine Florelli
- 4 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
dégermez les gousses d’ail et hachez-les. Faites chauffer à feu moyen un bon fond d’huile d’olive dans un poêlon, mettez les coquillages et remuez pour les « mouiller » dans l’huile. Ajoutez le vin, le beurre, l’ail, salez et poivrez généreusement.
Quand les coques s’ouvrent, ajoutez le persil, remuez, réduisez le feu, laissez mijoter 5 minutes, puis couvrez et réservez.
Ensuite, faites cuire les linguine Florelli 9 à 10 minutes pour une cuisson al dente !
Une fois les pâtes cuites, mélangez-les aux coques en « délayant » avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Réchauffez à feu doux quelques minutes puis servir.
